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【大肠汤怎么做好吃】

发布时间:2019-07-08 00:34:11
大肠主要指的是猪大肠,猪大肠是日常生活中比较常见的一种食材,猪大肠做出来的菜肴也是餐桌上常见的饭菜,很多人喜欢吃猪大肠,猪大肠的味道肥而不腻,下酒吃是最好不过的了。猪大肠的做法比较多,可以干煸可以炒,还可以用来做灌肠,今天就给大家介绍一下大肠汤的做法。[原料]猪大肠250克,木耳15克,水发海参120克。1、将木耳浸开洗净;2、水发海参洗净,切丝,猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净,放入开水中稍烫。 、再用冷水冲洗后,切段。4、把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮1至2小时,调味即可。随量饮汤食肉。[功效]滋阴养血,凉血止痢。[主治]肠癌属阴血亏虚、热伤肠络者,症见下痢脓血,腹中隐痛,口干欲饮等。[按语]本汤来源于《药性考》的海参木耳羹。汤中木耳性味甘平,功能益阴润燥、凉血止痢。海参性味甘咸温,功能润肠滋肾、益精养血。猪大肠性味甘平,功能滋润补肠。合而为汤,共奏补肠养血、凉血止痢之功。菜系:徽菜特色:汤味香味,色泽洁白,大肠绵软,肥而不腻。原料:主料:猪大肠200克,辅料:奶汤2杯,菜心25克,水发玉兰片25克,火腿10克。精盐2茶匙,味精1茶匙,葱段2段,熟猪油1汤匙。说明: 1.将熟大肠剖开,切 cm长、2cm宽的块,菜心洗净切段;玉兰片切成 cm长、2cm宽的片,火腿切成小象眼片(斜切),均用沸水焯过。2.炒锅内放入猪油,用中火烧至六成热,放入葱段炸出香味,捞出大葱不用。锅内放入奶汤、大肠、菜心、玉兰片、火腿、精盐烧沸后,加入味精,盛入汤碗内即成。升麻芝麻炖猪大肠升麻15克,黑芝麻100克,猪大肠一段( O厘米长),调料适量。升麻、黑芝麻装入洗净之猪大肠内,两头扎紧,放入砂锅内,加葱、姜、盐、黄酒、清水适量,文火炖 小时,至猪大肠熟透。功能升提中气,补虚润肠、适用于干脱江,子宫脱垂,及便秘等症醋烹煎酿大肠主料:熟大肠配料:鸡脯肉、葱、姜、鸡蛋调料:盐、味精、料酒、醋、香油制作方法:1.大肠头取粗处12厘米,鸡脯肉制馅,加汤、葱姜末、盐、味精、料酒搅好,鸡蛋打入碗内加水搅匀,再切葱姜丝备用。2.将切成12厘米的大肠放锅中加水煮透,用干净毛巾擦去水分,把制好的馅从粗头装满至细头,上笼蒸熟,凉透。 .将凉透的大肠切成长约0. 厘米的斜片,逐个裹上备好的蛋液,煎至金黄色。4.勺中加油用葱姜丝炝锅,烹醋加汤、盐、味精,将煎好的大肠入勺中稍煨,淋上香油,即可装盘食用。

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