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奥地利国宝级甜品低调的外表隐藏着百年技艺

发布时间:2019-07-12 20:08:20

奥地利国宝级甜品,低调的外表隐藏着百年技艺

与法国甜品花俏的装饰和摆盘不同,奥地利的甜品总是不那么在乎包装。就连他们国家的国宝级甜品,沙河蛋糕的外表都很低调,没有其它别的点缀,但橘子君觉得这正好符合现在流行的简约风。

沙河蛋糕是以巧克力涂抹表面,内裹有杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。虽然用料简单,但是身份却很高贵,它起源于1832年克莱门斯·文策尔·冯·梅特涅王子的家厨Franz Sacher所做的一种甜美无比的巧克力馅。

后来当时贵族经常出入的沙河饭店就以沙河蛋糕作为招牌甜点,后来一家饼店号称买到了沙河家族成员的原版配方,沙河酒店为了坚持守住蛋糕制作传统的百年技艺,甚至将对方告上法庭。

为了甜品打官司听起来很夸张,但当你吃到沙河蛋糕的时候,你就会觉得这官司值得打。当你一口咬下去,刚觉得浓醇的巧克力有点腻的时候,下一秒就在细致绵密的海绵蛋糕中,吃到了香甜的杏桃酱,让蛋糕不会过于甜。

吃的时候最好,旁边再配上一点鲜奶油,与入口即化的鲜奶油一起送入口中,口感吃起来更绵软,不过当鲜奶油融合杏桃酱、巧克力,会变成双重的甜感,不喜欢吃太甜的妹纸也可以不加。

沙河蛋糕之所以会成为奥地利国宝级甜品,就是因为在制作蛋糕的时候对传统配方的坚持和守护

奥地利国宝级甜品低调的外表隐藏着百年技艺

,也许它没有华丽的外表,但是其中包含百年技艺做出的绵软香滑的口感,已经让它足够出众了。

最后一句:

甜品不要只看外表。

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