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超级美食帝国章四百七十二六层炸猪排的奥秘

发布时间:2020-01-21 23:09:50

超级美食帝国 章四百七十二:六层炸猪排的奥秘

韩英想到了韩武要做烤脑花,却没想到韩武会用这种方式烤脑花,心中不由微微一紧,连忙低头专心烹饪。他很清楚自己的命运至少有三分之二捏在对方手中,他所能做的,只是尽全力抓住这三分之一,一丁点都不能放过。

油已烧热,将裹着面包糠的生猪排放入油锅中,嗤啦一声热油和面包糠相遇立刻发出哔哔啵啵的油爆声,翻腾的油泡之中,猪排表面很快变成金黄色,看起来酥酥脆脆格外诱人,油香蛋香肉香扑面而来。

时间一分一秒过去,实力相差悬殊的堂兄弟都在专心烹饪,一个不想让胜利从自己手中溜走,另一个则想尽全力一搏,证明自己能够战胜过去,不是懦夫,不是任人欺负的小胖球。

“时间到,请韩英先将你的作品端上来。”李奎见双方都已烹饪完毕,为了节约时间立刻宣布开始评判。

对此韩英并无异议,端着自己的作品走上评审席,将五碗热气喷香的美食摆在五位评审面前,后退半步道:“韩家特制巨灵猪排饭,请品尝。”

五位评审低头细看,都不禁微微颔首感觉很满意,美食讲究色香味形,这碗巨灵猪排饭至少在外形上是合格的。

色泽金黄的炸猪排切成条状铺在米饭上,与洁白如玉珠的米饭形成强烈的视觉冲击,再搭配焦黄微红的酱汁,以及川烫过的碧绿小油菜,看起来都让人特别有食欲。

要说和米饭相配,还是猪排最适合,牛排羊排更适合单吃,炸猪排特有的酥香肉香,与米饭的米香味混合在一起,辅以浓缩的料汁,形成完美的香味搭配,当真令人垂涎三尺。

“不错,非常不错,不知道会有多少食气呢?”陆铭颔首赞许,以韩英的年纪,能做出如此美味已然堪称天赋不凡。

话音刚落,食气之光便从五碗巨灵猪排饭中同时迸发,如五个大号白炽灯,闪亮的光芒让人无法逼视,片刻后光芒从发散转为收束,合为一束飞速往上窜,三寸佳品转瞬即过,获得异象心旷神怡。

四寸、五寸、五寸三、五寸半、五寸八……

最终,食气之光迈出最后一步,定格在六寸,晋升成为珍品美食,获得异象裂衣卸甲。

再加上食士异象唇齿留香,食灵异象垂涎三尺,这道巨灵猪排饭共有四种异象,以韩英比秦羽小两岁的额年纪,能做出如此美味,其天赋之强努力之足绝不亚于韩武,甚至再过几年,他的等级会比韩武还高。

看到六寸食气,韩英不由松了口气,他对自己的实力很清楚,知道自己并不是每次都能做出珍品,此次能做成珍品,虽然不算超常发挥,但也算是正常偏上,韩武想用烤脑花胜过他并非易事。

“果然不错,诸位以为呢?”陆铭转头看看旁边四位评审。

四位评审纷纷颔首,大食即是吃货,葛洪、叶红雪和蒋禾身为食王,更是吃货中的吃货,吃货怎么能拒绝珍品美食呢?那太没天理了!

“炸猪排外皮金黄,切口白中带粉,可见肉质非常细嫩,炸的火候控制的刚刚好。”葛洪道。

“外脆里嫩是炸猪排的美味所在,至少从外形上看应该不错,而且肉香袭人令人馋涎欲滴,果然不愧是垂涎三尺异象,要是我也是大食该多好,哈哈。朱仪大笑,五位评审之中只有他不是大食,不过他是美食家,换句话说就是他也是个不折不扣的大吃货。

“幸好我带衣服了。”叶红雪抽搐一件厚实的外衣披在身上,身为女大食,对裂衣卸甲异象怎么能不提前防范呢?否则当着全场观众的面爆衣她还活不活了?

“尝尝看吧,看看到底是金玉其外还是内外如一,陆食帝先请。”蒋禾心情不爽,自然而然迁怒韩英。

陆铭身为核心第一评审和监督者,肯定要第一个尝,拿起筷子夹起一块炸猪排送入口中,牙齿咬下发出清脆的咔嚓声,金黄的外皮毫不费力就被咬破,里面的肉质柔软细嫩,里脊肉本身的水分被完美锁住,绝对是完美的外脆里嫩。

“陆大人您觉得如何?”韩英有些紧张,毕竟对方是食帝,肯定经常吃珍品美食,想征服食帝的舌头可不是件易事。

陆铭仔细咀嚼片刻方才下咽:“外脆里嫩,深的炸猪排之精髓,里脊肉的美味汁水都被锁在了肉里,而且肉中味道均匀,若我所料不差,你刚才用巨灵手排肉,就是为了快速入味吧。”

韩英道:“如果用肉锤敲扁再入味,由于肉锤敲打的不均匀,入味也会不均匀,炸出来后口感会不一样,所以我使用巨灵手一次拍扁,顺带也将盐、黑胡椒、料酒等调料拍成更细的粉末融入进去,这样不但肉质均匀而且入味也会变得均匀。”

“用巨灵之力使肉质均匀,将调料均匀拍入肉中达到入味的效果,很有想法,诸位也都快尝尝。”

陆铭说完又咬了一口,这次不止光吃炸猪排,还同时吃了一口米饭,外脆里嫩的猪排和米饭混合在一起,那种温暖的满足感令人非常享受,连身上嗤嗤拉拉被扯出好几条口子都没发现。

叶红雪也夹起一块张口咬下,登时忍不住眯着眼睛发出满意的鼻音,裂衣卸甲对她发动的格外迅速,无形巨手迫不及待在她衣服上撕扯起来,在外衣上狠狠留下足足七八条口子,不但数量更多长度也更长,看来是对这件多事的外衣很是恼怒。

“脆而不硬,嫩而不烂,而且丝毫没有油腻感,难怪你要裹三次蛋液和面粉,原来是为了隔绝油腻。”叶红雪果然不愧是高阶食王,虽然没有九大灵舌,但胜在经验丰富,一口就发现了其中奥秘。

韩英颔首道:“通常情况下炸猪排只会裹一次,蛋液加面粉就是两层,在油炸的过程中,油分很容易渗透进肉里,使得猪排变得油腻。而我为了隔绝油腻,让肉质鲜嫩可口,故意裹了三次,蛋液三层面粉三层就是六层,这样油炸不但能隔绝油分,还能锁住水分,使肉质达到真正的外脆里嫩香而不腻。”

(PS:持续流感状态ing,状态好些再加更,今天还是保底两更,感谢大家的打赏和月票~)(未完待续。)

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