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生莴笋能吃吗

发布时间:2019-12-04 12:22:59

大家都吃过莴笋吧,市场上很常见的一种蔬菜,它的叶子和茎都可以拿来炒菜吃,不过不知道大家是否知道,生莴笋能吃吗?今天小编就带大家来了解了解下,生莴笋到底能不能吃以及给大家简单说明下莴笋有哪些功效和作用。

莴笋能生吃吗

莴笋可以生吃。

莴笋既可以生吃,也可以炒熟了吃,但生吃会更好些,因为生吃可以防止维生素的流失,使它里面的营养成分得以保留,而不会因为在翻炒莴笋的过程中由于温度过高使其中的营养成分得到损失。

莴笋的功效与作用

1、清肠通便

新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分,它能够促进肠道蠕动,加快食物消化,帮助大便排泄,预防便秘发生。

2、增进食欲

莴笋的茎叶中含有莴苣素,其味苦,它可以刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。

3、镇静安眠

莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质,它具有镇静、安眠的作用。

4、减肥瘦身

莴笋水分含量高,含有大量膳食纤维,脂肪和热量低,且含钾量高,能通便利尿、清肠排毒,可以起到减肥瘦身的作用。

5、降血糖

莴笋的烟酸含量较高,它可以增强胰岛素作用,具有调节血糖水平的能力,降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。

6、降血压

莴笋所含微量元素丰富,尤其钾含量高,钾离子进入人体有利于水电解质平衡,起到利尿、排乳、消肿的功效,特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。莴笋被称为“千金菜”,其茎叶中含有丰富的胡萝卜素和维生素C,适当摄入可以保护眼睛。另外。莴笋中含有一种会刺激视神经的物质,古书曾记载过食莴笋会使人视力模糊,停止食用数天后可自行恢复。

7、防癌

研究发现,莴笋中某种芳香烃羟化脂能抑制某些癌症,还能缓解癌症化疗带来的副作用。

食用莴笋需要注意些什么

1、经期女性不宜食用凉拌莴笋

莴笋性寒,经期女性食用或导致行经不畅、月经不调,加重痛经症状。

2、脾胃虚寒或寒性体质不宜多食

莴笋是寒性食物,还会刺激胃液分泌,虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒。

3、有眼疾的人不宜多吃

古书记载莴苣有毒,人不可多食,多食使人目糊人中其毒,以姜汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃莴笋。

4、适可而止

食用莴笋需适量,大量食用或引发中毒如头昏、嗜睡,还有可能引起夜盲症。

相信大家看了这篇“生莴笋能吃吗?”都知道答案了,生吃莴笋比吃炒熟了的营养价值更高,这就看各位亲自己想怎么吃了。小编还非常贴心的写上了食用莴笋时需要注意的点,望亲们自己也多加注意,什么情况下不能吃或多吃要留心。

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